2 grudnia 2022r. 25 uczniów uczących się w technikum żywienia i usług gastronomicznych uczestniczyło w warsztatach w Restauracji Casablanca - FitPietruszka.pl Catering Dietetyczny.
Podczas warsztatów uczestnicy dowiedzieli się od managera produktu pana Marcina Łowczynowskiego jak otworzyć catering dietetyczny, w jaki sposób krok po kroku rozpocząć sprzedaży diet pudełkowych.
Młodzież zapoznała się z dokumentacją przygotowywaną na potrzeby zamówienia i wymaganiami stawianymi przez zleceniodawców. Dowiedzieli się, jak realizowane są zamówienia przez aplikację oraz w jaki sposób odbywa się dostawa do klienta.
Podczas warsztatów uczniowie dowiedzieli się jakie korzyści i trudności wiążą z prowadzeniem cateringu dietetycznego. Dodatkowo uczniowie zapoznali się z układem funkcjonalnym zakładu i strukturą zatrudnienia.
W drugiej części warsztatów prowadzonej przez dietetyka panią Klaudię Rusinek uczniowie zapoznali się z rolą dietetyka w cateringu dietetycznym. Pani opowiedziała o pracy dietetyka ze szczególnym uwzględnieniem różnic w pracy z pacjentem indywidualnym, a przygotowaniem diet na potrzeby cateringu dietetycznego. Uczestnicy dowiedzieli się jak przygotować jadłospis, w jaki sposób dobierać produkty, na co należy uważać podczas łączenia produktów i w jaki sposób dobierać obróbkę termiczną. Zaprezentowała ofertę przygotowane przez FitPietruszka.pl Catering Dietetyczny obejmującą m.in. diety: bez laktozy, dla sportowców, wege, o niskim IG, obiad dietetyczny, standardowe, standardowe bez ryb.
Podczas warsztatów uczniowie mieli okazję przeanalizować obiad dietetyczny składający się z roladki z indyka z farszem na bazie serka śmietankowego i dyni, przygotowanego w parowarze. Ważnym elementem tego dania był dodatek warzyw. Dodatkowo analizie poddano również dietetyczny deser na przykładzie sernika mascarpone z truskawkami. Deser ten przygotowywany był z udziałem mąki orkiszowej z dodatkiem mąki owsianej razowej. Użytą substancją słodzącą był erytrol.
Wizyta zawodoznawcza dała uczniom możliwość zapoznania się z przygotowaniem oferty w cateringu dietetycznym. Młodzież przekonała się, że odpowiednio przygotowane i zaplanowane potrawy dietetyczne mogą być bardzo atrakcyjne dla konsumentów. Mamy nadzieję, że wizyta zaowocuje większą współpracą Ekonomika z FitPietruszka.pl Catering Dietetyczny.
